鍍鎳中間體L-丙氨酸
英文名： L-Alanine
CAS No.： 56-41-7
分子式： C3H7NO2
分子量： 89.09
產(chǎn)品描述： 白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)： AJI92，USP28，EP5，F(xiàn)CC4。
主要性能指標(biāo):
旋光度 +14.3 - +15.2
重金屬 ≤10ppm
含水量 ≤0.20%
灼燒殘?jiān)?≤0.10%
含量 99.0-101.0%
pH 5.5-7.0
主要用途：
1．用于食品：
?。?）增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果，對于核酸類的調(diào)料，約加為其3-5倍可增加其調(diào)味效果；
?。?）改善人工甜味劑，添加人工甜味劑的1-10%后能緩和甜味，回味好；
?。?）改善有機(jī)酸的酸味，加入有機(jī)酸量的1-5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；
?。?）對腌制品的效果：添加食鹽量的5-10%能夠入味早，縮短腌制時間；
（5）醇類飲料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和發(fā)泡酒的老化，減少酵母氣味；
?。?）在酒類和蛋黃醬中加入1-2%的丙氨酸，有防止氧化效果；
?。?）對粕制品、醬油、腌制品添加2-3%能改善其味道。
2．用于醫(yī)藥：
?。?）是合成VB6的重要原料；
（2）是營養(yǎng)劑《補(bǔ)糖氨基酸營養(yǎng)輸液》 組成部分；
?。?）由L—丙氨酸組成的復(fù)合氨基酸注射液——《14氨基酸注射液—800》是主治肝腦病新藥，可治療肝功能不全時氨基酸代謝紊亂，促使肝昏迷病人蘇醒，還是一種很好的利尿藥。
包 裝： 25公斤紙板桶
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